Кулинарные секреты от Елены

Крюшон – освежающий напиток. Крюшон очень хорош в летнее время, так как для его приготовления необходимы свежие фрукты и ягоды. Если же крюшон нужно приготовить в зимнее время, то свежие фрукты и ягоды можно заменить на консервированные, засахаренные или свежезамороженные.

Читать далее »

Тэги: крюшон • вино красное • сахар • ягода • фрукты • шампанское

Сухофрукты – это ягоды и фрукты, высушенные естественным путем или с помощью промышленных методов.
Сухофрукты очень богаты витаминами A, B1, B2, B3, B5 и B6 и минеральными веществами: кальцием, натрием, фосфором, железом, магнием и калием. Плюс ко всему сухофрукты содержат пектин и клетчатку, а, в отличие от свежих фруктов, они имеют длительный срок хранения.
А теперь, давайте поговорим о пользе сухофруктов.

Читать далее »

Тэги: инжир • изюм • кокос • курага • вишня • груша • папайя • персик • манго • ананас • банан • сухофрукты • яблоко • финики • хурма • чернослив

Тарак — основное кисломолочное изделие, родом из Монголии. Тарак близок к катыку (йогурту), но в его создании принимает участие не болгарская, а швейцарская палочка (”Lactobakterium helveticum”), развивающаяся в условиях разряженного высокогорья Алтая, Саян, Прибайкалья и в сухих степях Западного Прикаспия. Но существуют и другие отличия.

Читать далее »

Тэги: Азербайджан • катык • молоко • Узбекистан • Казахстан • Башкортостан • Грузия • йогурт • сметана • сливки • тарак

В настоящее время практически на каждой кухне имеется посуда с антипригарным покрытием. Тонкий слой тефлона или силикона, нанесенный на внутреннюю поверхность посуды, не позволяет пригорать пище и помогает сэкономить расход растительного масла.
Перед тем как купить посуду с антипригарным покрытием следует внимательно изучить наклейку, которая содержит информацию о торговой марке и свойствах самого покрытия. Антипригарные свойства напрямую зависят от толщины покрытия.

Читать далее »

Тэги: кокотница • кастрюля • посуда • жюльен • сковорода

Масленица – праздник, который издавна существует на Руси. Изначально этот праздник назывался Велес - в честь бога плодородия и скотоводства. А праздник означал окончание зимы, пробуждение природы от зимнего сна, а также встречу весны и начало сельскохозяйственных работ.

Читать далее »

Тэги: гуляние • масленица • блины • сладости

Некоторые из нас считают, что мясные субпродукты вредны. Некоторые из нас просто не употребляют их в пищу.
Как же обстоят дела на самом деле? Давайте попробуем в этом разобраться вместе.

Читать далее »

Тэги: витамин • вымя • печень говяжья • печень гусиная • легкое • сердце

В Советское время многих просто раздражал так называемый “рыбный день”. То, что рыба полезна, мы догадывались, но однообразная по ассортименту и способу приготовления рыба напрочь отбивала все желание. Сейчас все изменилось в корне: на прилавках мы можем обнаружить невероятное количество этого чудного продукта. Как говорится, на любой вкус и цвет. Быть любителем рыбных блюд сейчас является признаком хорошего тона.

Читать далее »

Тэги: икра • вода • молоки • мука • рыба • соль • яйцо

Морепродукты в нашей стране долгое время считались продуктами для людей не бедных. Сейчас морские деликатесы все больше завоевывают любовь потребителя. Почти в любом магазинчике, который относится к категории “за углом”, можно купить пакетик замороженных креветок или мидий, не говоря уже о кальмарах. Сейчас никто уже не причислит Вас к числу “буржуев”, если Вы вскользь упомянете, что вчера на ужин кушали осьминогов.
В нашем понимании эти поистине бесценные продукты, принято воспринимать исключительно, как источник йода. Но на этом останавливаться нельзя. Дары моря можно назвать уникальными продуктами.

Читать далее »

Тэги: кальмар • омар • мидии • устрицы

Сливо́вица – сливовый бренди, очень распространенный во всех балканских странах, в Чехии и Словакии.

Читать далее »

Тэги: напиток • Словакия • Болгария • Черногория • Чехия • бренди • сок • слива

Богатая высоким содержанием целых зёрен, она помогает справиться с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Читать далее »

Тэги: диабет • давление • каша овсяная • каша рисовая • кукуруза • рис