Кулинарные секреты от Елены

баранина – 500-700 гр.
лук репчатый – 3 шт.
чеснок – 1 головка
пиво светлое – 0,5 л.
соль – по вкусу
специи – по вкусу
растительное масло без запаха – для жарки

Лук нарезать полукольцами. В чугунок или утятницу налить масло, выложить лук и обжаривать до золотистого цвета. Баранину нарезать на средние куски из расчёта по 3 куска на человека, выложить на лук и обжаривать, пока не испарится вся жидкость. Периодически помешиваем! Теперь аккуратно влить пиво, так как будет много пены, которая потом осядет. Закрыть крышкой и тушить, периодически помешивая.
Примерно через час добавить соль, специи, крупно нарезанный чеснок. Тушить до тех пор, пока масса не станет коричневой, а мясо будет легко отделяться от костей, если они присутствовали.
Хорошо подавать с отварным картофелем, посыпав зелень.
Подавать горячим, так как баранина, при остывании, покрывается неприятным жиром.

Тэги: пиво • масло растительное • баранина • лук • соль • специи • чеснок

Дата публикации записи: Воскресенье, Июль 20, 2008 в 10:26. Категория записи: Блюда из баранины. Вы можете следить за ответами в этой теме через RSS 2.0-фид. Вы можете оставить комментарий, или уведомление со своего сайта.